Lors d’un voyage en Angleterre en 2001, Nicolas et Mathieu s’arrêtent dans une vieille auberge ou le tenancier, James Hickson, les accueille en leur offrant sa bière signature, riche en houblons offrant une amertume et des arômes soutenus. Nous nous inspirons de sa tradition de brassage pour élaborer nos bières.

IPA

Cette India Pale Ale bien florale nous offre à la fois des arômes de pêche, d’ananas, d’abricot et d’agrumes. L’utilisation d’houblons américains de choix nous offre une finale d’une amertume soutenue qui ne laissera personne indifférent.
Gagnant médaille d’or 2017 – concours Prix du Public – Volet Bière

 

Accords: charcuteries – fromages corsés – plats épicés

 

IBU: 53

Houblon : Magnum, Centennial, Citra, Cascade, Chinook

Malt : Crystal, Pale Malt

IMPÉRIALE IPA

Cette IPA Impériale est un délice pour les sens.
D’un profil houblonné tranchant, elle possède un bouquet aromatique explosif qui est le résultat d’un intense houblonnage à cru. Son parfait équilibre  entre les houblons, l’alcool et son côté malté la rend facile et agréable à déguster.
Gagnant médaille d’argent 2016 – CANADA / Imperial – World Beer Awards
Gagnant médaille de platine 2015. – Concours Greg Noonan Mondial de la Bière

 

Accords: charcuteries – fromages corsés – plats épicés

 

IBU: 74

Houblon : Calypso, Cascade, Mosaic

Malt : Crystal, Pale, Cara

PORTER BALTIQUE

Cette lager noire, non conventionnelle, vous surprendra tant par sa douceur que par ses notes boisées et fruitées avec, en arrière-plan, une légère perception de chocolat et de caramel.

 

Accords: boeuf braisé – desserts au chocolat

 

IBU: 30

Houblon : Fuggle

Malt : 2 rangs, Munich, Vienna, Chocolat

SESSION IPA

Cette Session IPA d’inspiration américaine offre des saveurs intenses de pamplemousse, d’agrumes et des notes plus subtiles de pêche. Son corps malté se caractérise par une touche d’épices en bouche, amenée par le malt de seigle.

 

Accords: salade d’agrûmes – crevette épicée – saumon thaï

 

IBU: 39

Houblon : Mandarina, Galaxy, Citra

Malt : Malt 2 rangs, Malt de seigle, Malt au miel, Flocons de blé

QUADRUPEL

Ses notes subtiles de figues et de dattes s’harmonisent parfaitement à ses arômes de cassonade et de caramel pour créer une bière riche et veloutée.

 

Accords: fromage corsé – osso bucco – prosciutto

 

IBU: 28

Houblon : Crystal

Malt : Malt 2 rangs, Caramunich, Flocons de blé

NEW ENGLAND IPA

L’infusion de pêches et de mangues combinée au houblonnage à froid confèrent à cette IPA du Nord-Est de puissantes notes aromatiques.

 

IBU: 56

Houblons : Simcoe, Citra, Mosaic, Mandarina

Fruits : Mangue, Pêche

Malts : Pâle, Avoie, Blé

Contient du lactose.

VIN D’ORGE

Ce vin d’orge est inspiré des méthodes américaines,
d’où la présence de houblons aromatiques. Vous pouvez savourer ses agréables notes de fruits, de malt et de rhum brun puisqu’elle est âgée avec des copeaux de chêne macérés dans du rhum antillais.
L’utilisation de l’orge combinée à une douce et lente fermentation crée un mariage parfait qui génère un profil aromatique que vous apprécierez grandement.

 

Offerte dans certains événements et bars exclusivement

 

IBU: 64

Houblons : Centennial, Galaxy, Amarillo

Malt : Pâle, Crystal, Orge rôti, copeaux de rhum

TRIPLE NOUVEAU MONDE

Cette bière est le fruit d’une originale combinaison de levures belges, de seigle et de houblons nobles communément retrouvés dans les IPA les plus appréciées et novatrices, d’où son appellation Triple du Nouveau Monde.
L’équilibre parfait entre la subtilité du seigle et le mélange soutenu de houblons ne vous laissera pas indifférent.

 

Offerte dans certains événements et bars exclusivement

 

IBU: 48

Houblons : Magnum, Mandarina, Amarillo, Citra, Simcoe

Malt : Pale, Blé, Seigle, Crystal